9 Jenis I「Macau Baccarat Website」kan untuk Membuat Pempek, Mudah Ditemukan di Pasar

  • 时间:
  • 浏览:0

BMacau Baccarat WMacau Baccarat Websiteebsiteaca juga: 15 Tempat Makan Pempek Enak di Jakarta, Salah Satunya Pempek Megaria

IMacau Baccarat Websitekan kuniran merupakan jenis ikan daging putih yang cocok dibuat menjadi pempek.

Menurut buku "Resep Autentik Pempek Palembang & Masakan Khas Wong Kito" (2018) oleh Chef Gerry Rudy terbitan Gramedia Pustaka Utama, jenis ikan tenggiri yang bagus dibuat menjadi pempek adalah ikan tenggiri betina.

Ilustrasi ikan kakap merah segar di atas es.

KOMPAS.com - Pempek merupakan makanan khas Palembang yang umumnya dibuat dari campuran daging ikan, tepung terigu, dan tepung sagu.

Baca juga: 3 Tips Simpan Pempek agar Awet Setelah Direbus

Ada banyak jenis ikan yang bisa dijadikan bahan baku pempek. Beberapa jenis ikan tersebut mudah ditemukan di pasar dan swalayan dengan harga terjangkau.

Jenis ikan lainnya yang cocok dibuat menjadi pempek adalah ikan ekor kuning.

Selanjutnya, kamu bisa menggunakan daging dan kulit ikan ekor kuning yang sudah dihaluskan dan dicampur dengan tepung serta bumbu.

Baca juga: Apa Itu Ikan Belida, Bahan Baku Pempek yang Kini Masuk Hewan Dilindungi?

Ikan tenggiri merupakan jenis ikan yang paling umum dijadikan bahan baku pembuatan pempek.

Baca juga: Cara Mudah Membentuk Pempek Sebelum Direbus

Jika ingin menggunakan ikan kakap merah untuk membuat pempek, sebaiknya pilih yang masih segar untuk mengurangi bau amisnya.

Baca juga: Resep Cuko Pempek Asli Palembang, Rasanya Otentik

Ilustrasi daging ikan cincang.

Ikan tenggiri betina memiliki bentuk badan yang lebih gepeng dibandingkan dengan ikan tenggiri jantan.

Baca juga: Cara Uleni Adonan Pempek agar Tidak Lembek dan Tidak Keras

Ikan kakap merah bisa dijadikan bahan baku pempek. Namun, ikan kakap merah cenderung lebih amis dibandingkan ikan lainnya.

Baca juga: Cara Membuat Pempek Beku buat Stok Lauk Siap Pakai

Selengkapnya, simak sembilan jenis ikan yang cocok dijadikan bahan baku pempek berikut ini.

Untuk menggunakan ikan ekor kuning sebagai bahan baku pempek, tulang ikan harus dibuang terlebih dahulu.

Semua ikan yang digunakan untuk membuat pempek harus dipisahkan dari durinya terlebih dahulu, lalu dihaluskan. 

Jika ingin menjual pempek dengan harga terjangkau, kamu bisa menggunakan ikan kuniran sebagai bahan baku pempek.

Untuk menghasilkan pempek dengan cita rasa dan tekstur yang sempurna, sebaiknya campur ikan gabus dengan ikan tenggiri menggunakan perbandingan satu banding satu.

Selain itu, ikan tenggiri betina yang bagus juga memiliki bintik-bintik putih di bagian badannya.

Cita rasa ikan gabus cenderung tawar dibandingkan jenis ikan lainnya. 

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.

Daftarkan email

Ikan kakap merah segar harus segera difilet dan digiling hingga halus, lalu bisa langsung diolah menjadi pempek.

Selanjutnya, kamu bisa menggunakan jenis ikan sungai, yaitu ikan gabus untuk membuat pempek.

Jika dibandingkan dengan ikan tenggiri, ikan mata goyang cenderung lebih ekonomis sehingga bisa dibuat dan dijual dengan harga terjangkau.

Sama seperti ikan mata goyang, harga ikan kuniran juga lebih murah dibandingkan dengan ikan tenggiri.

Menurut buku "Kursus Wirausaha Menjadi Juragan Pempek" (2013) oleh Yuyun Alamsyah terbitan Gramedia Pustaka Utama, ikan mata goyang bisa dijadikan bahan untuk membuat pempek.